Mise en place d’une plateforme blé dur

Une plateforme blé dur a été mise en place, réunissant l’ensemble des branches professionnelles concernées par ce secteur. Celui-ci représente environ 2 millions de tonnes (400 000 ha, 20 000 producteurs) dont les deux-tiers sont exportés. Objectif de cette plateforme, annoncée par FranceAgriMer : travailler sur la compétitivité, la qualité et la durabilité du blé dur produit en France. Les marchés concernés sont essentiellement ceux des pâtes alimentaires et du couscous. Quatre axes de travail ont été définis : 1. La conception et la diversification des produits transformés ; 2. L’agronomie et notamment l’utilisation de l’azote avec l’objectif de 14% de taux de protéines ; 3. Les qualités des produits et la définition des critères de qualité ; 4. Les transferts et la circulation d’information tout au long de la filière. Un comité d’orientation stratégique a été mis en place, co-présidé par l’Inra et Arvalis. Les équipes de l’Inra travaillant sur le blé dur, à Montpellier, seront renforcées.