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Les cotations mondiales du sucre sur les marchés à terme de New York et de Londres ont viré de bord pour repartir de façon fulgurante à la hausse, après la parution du rapport trimestriel de l'Organisation internationale du sucre (Iso). Sur la saison allant d'octobre 2010 à septembre 2011, l'excédent de production devrait ainsi se limiter à 196 000 t en raison de conditions climatiques très défavorables aux récoltes, alors que l'Iso attendait jusqu'alors un surplus d'au moins 1,2 Mt. La production mondiale progresserait de 4,66 % par rapport à la campagne précédente, à 168,04 Mt.
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