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L’industriel Neuhauser (Soufflet) et les magasins Lidl ont signé, le 25 février au Sia, un partenariat sur des produits de boulangerie issus de blé tracé origine France. Cet accord, concernant des pains haut de gamme à cuisson sur pierre, porte sur 15 000 t de blé « produit en France et en agriculture raisonnée », a indiqué Jean-Michel Soufflet, président du directoire du groupe éponyme. « Notre socle de base est la charte de production Arvalis-Irtac », devenue une norme Afnor en 2014. Des garanties sont ainsi apportées en termes de traçabilité, de bonnes pratiques agricoles dans la fertilisation et la protection phyto. Soufflet récompense déjà les agriculteurs pour cela, avec une prime de 7 €/t de blé. Pour remplir l’accord avec Lidl, Neuhauser a investi dans des capacités de stockage. « Cinq de nos douze usines en France ont doublé leur parc de silos », a signalé Marc Auclair, directeur général de la division BVP (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie industrielle) de Soufflet. « L’objectif est d’isoler le blé » répondant au cahier des charges. Cela représente « entre 2,5 M€ et 4 M€ » d’investissements au total.
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