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La question de l’alimentation des hommes et femmes habitant la planète est devenue récurrente. On ne compte plus le nombre d’ouvrages sur le sujet. Voici un volumineux dictionnaire, qui constitue une bonne idée à l’attention de ceux qui recherchent des données précises. Ses 765 pages (petit format) permettent de trouver une foule de renseignements. Pages 414-418, un bon article montre la situation du Japon et de la Corée, le Japon étant le pays qui soutient le plus son agriculture. Un autre article (page 269) traite des émeutes de la faim de 2008 et encore un autre évoque la malbouffe, terme inventé par… Stella et Joël de Rosnay en 1981. En revanche, aucun article ne traite de gastronomie mais qu’on se rassure : quatre pages sont consacrées aux labels.
Nourrir les Hommes, un dictionnaire – ouvrage collectif – Éditions Atlande – 25 euros