Abonné
La fondation danoise Novo Nordisk a accordé une subvention de 17,6 millions de couronnes danoises (2,3 M€) pour soutenir la production de viande et de lait de culture de manière durable et éthique. Baptisé « Production durable de viande et de lait cultivés », ou SusCellFood, ce projet doit permettre de « développer un milieu à la fois éthiquement acceptable pour les consommateurs et rentable, le rendant moins cher et donc une véritable alternative au sérum bovin fœtal, que nous utilisons aujourd'hui pour développer la viande et le lait de culture » a déclaré Jette Feveile Young, professeure associée au département des sciences alimentaires de l’Université d'Aarhus au Danemark. Cette dernière dirigera le projet d’une durée de 4 ans, en collaboration avec l'Université technique du Danemark, mais aussi des chercheurs et des experts en production d'aliments cultivés externes. Dans le cadre du projet, les chercheurs ont l’intention d’utiliser des nutriments provenant de levures et d'algues en combinaison avec des facteurs de croissance pour remplacer le sérum fœtal bovin.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre