Organic Alliance entame une nouvelle ère

Lors du dernier salon Natexpo, Organic Alliance a présenté sa vision stratégique 2025. De quoi s’agit-il ?

Organic Alliance participe à ce salon chaque année depuis longtemps, mais, durant l’édition 2019, nous avons effectivement voulu présenter la vision stratégique du groupe baptisée Ambition Organic Alliance 2025. Elle repose sur trois piliers : la défense de la diversité, la réduction de notre empreinte emballages et transport et enfin l’accessibilité aux produits bio tout au long de la journée. Le développement constant du bio génère des tensions en termes d’approvisionnement et il existe deux approches de ce marché. L’offre bio réglementaire qui propose des produits proches du conventionnel mais garantis sans traitement ni pesticide. Et puis la bio +, comme nous l’avons toujours défendue et pratiquée, qui répond à des exigences et cahiers des charges très stricts, reposant sur la construction dans la durée de filières d’approvisionnement en France et à l’étranger pour les variétés qui ne sont pas disponibles dans l’Hexagone comme les fruits exotiques par exemple, pour garantir la biodiversité, la qualité et le goût des produits référencés et leur traçabilité via des contrôles réguliers dans les exploitations. Cette approche unique permet un développement harmonieux des planifications avec une attention particulière sur le développement de relations équitables avec nos producteurs locaux et de proximité avec des implantations en propre locales et support au quotidien de nos équipes agronomiques. Au même titre que nos filières se sont construites sur de nombreux bassins et régions de production ce qui permet de répartir les risques, comme les aléas climatiques qui peuvent perturber les rendements, de construire des plannings prévisionnels de production dans la durée et bénéficier de produits 100 % bio des meilleurs terroirs, cueillis à pleine maturité.

Qu’en est-il de votre ambition de réduire l’empreinte carbone d’Organic Alliance ?

Nous souhaitons continuer à développer notre offre de produits en vrac. À la fois pour nos fruits et légumes frais avec un mode de distribution de proximité et direct de nos infrastructures de collecte régionales qui sont déjà majoritairement proposés en cagette et donc non emballés. Mais aussi pour nos fruits et produits secs dont le vrac représente actuellement deux tiers de nos ventes, le tiers restant étant en sachet. Nous allons aussi développer les offres en service arrière en crémerie par exemple. Parallèlement, nous veillons à ce qu’on appelle l’équilibre matière qui permet d’assurer des revenus raisonnables et plus équilibrés aux producteurs et de diversifier les débouchés de leurs productions. C’est vrai pour les filières produits carnés mais aussi pour les fruits et légumes car notre diversité de réseaux de distribution, allant des surfaces spécialisées dans le bio (80 %), du marché de proximité et de plein vent (13 %) jusqu’à la RHD (7 %), nous permet de trouver des débouchés commerciaux pour tous les calibres de produits.

En quoi consiste la promesse de l’accessibilité aux produits bio tout au long de la journée ?

Organic Alliance a décidé d’investir dans le digital et de le valoriser auprès de ses partenaires. En mars dernier, nous avons lancé trois places de marché concernant à la fois les fruits et légumes via e-pronatura.com, l’ultrafrais via e-vitafrais.com et notre offre globale sur ces deux grandes filières, destinée aux professionnels de la restauration avec e-hallebio.com. Nous sommes le seul acteur du marché du bio à proposer cette offre complète online en B to B, couplée à de nombreux services connexes : état des stocks, évolution des prix, facturation, commandes et réservation de produits et livraison au mieux le jour même pour la hallebio et à J + 1 pour les sites dédiés de Pronatura et Vitafrais. Nous avons développé ces places de marché en interne et elles sont responsives, c’est-à-dire qu’elles fonctionnent autant sur un PC que sur un smartphone. C’est un service différenciant et très utile notamment pour les surfaces spécialisées, souvent petites ou acteurs de marché plein vent, qui n’ont pas toujours les moyens de développer des supports technologiques comparables qui leur facilitent pourtant grandement l’activité.

Comment se passe le lancement du site hallebio.com ?

Depuis mars, nous exploitons une plate-forme de sélection de produits et préparation de commandes de 1 000 m2 dans le Min de Rungis dans laquelle travaillent dix personnes. Pour l’instant, nous ne souhaitons pas communiquer de chiffres, tels que le nombre de commandes et le montant du panier moyen, mais le lancement est très satisfaisant et nous livrons majoritairement en Île-de-France mais aussi dans les métropoles de province (Lyon, Lille…). Ce service ultra flexible est unique pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie car il propose, le jour même voire plusieurs fois par jour, la livraison de commandes ajustées au plus près des besoins de nos clients. Toutes les références produits de hallebio.com peuvent être proposées en déconditionné c’est-à-dire à la pièce ou selon la quantité précise souhaitée. C’est une prouesse technique car nous assurons une traçabilité des produits au lot près avec des tarifs de livraison très compétitifs compte tenu du niveau de service rendu. La hallebio.com permet ainsi aux professionnels du RHD de limiter la casse produits avec la juste quantité de produits ce qui répond aussi à nos engagements en termes de développement durable. Le service au client est notre priorité avec le goût au cœur de nos préoccupations.

Il y a deux ans, Pronatura a lancé son offre traiteur Végétal Gourmand ; comment a-t-elle évolué depuis ?

Il faut rappeler qu’à l’origine de sa création est notre volonté d’enrichir l’offre de ProNatura en l’élargissant au B to C avec des gammes de produits transformés de haute qualité. ProNatura Végétal Gourmand compte aujourd’hui quatre gammes et seize références produits. En mai dernier, nous avons revu le packaging afin de mieux valoriser leur élaboration garantie sans soja, 100 % vegan, sans conservateur, sans colorant, sans OGM, sans huile de palme et composée essentiellement à base de lupin et de chanvre. Ces produits sont conçus, via une plate-forme digitale, avec un panel d’une centaine de consommateurs dont nous sollicitons régulièrement les avis et attentes. En octobre, nous avons ainsi lancé deux nouveaux produits dans la gamme des émincés nature, recette à l’indienne et à l’italienne. Cette gamme se classe dans le top 10 des meilleures rotations produits traiteur végétal dans les magasins spécialisés.