En Allemagne, les enseignes de distribution allemandes, Aldi Nord (implantée en France) et Aldi Süd, arrêteront de vendre de la viande de porc de mâles castrés à partir de 2017, rapporte l’Ifip-Institut du porc dans une note parue le 16 février, selon des sources allemandes. « Leur fournisseur principal, l’abatteur allemand Tönnies Fleisch, envisage ainsi de doubler sa production de mâles entiers, explique l’Ifip. Cependant, pour assurer la valorisation optimale, Tönnies introduit de nouvelles exigences aux producteurs, portant sur le pourcentage de maigre des poitrines et le poids des longes et des jambons ». En décembre 2010, 18 organisations européennes (34 en 2013) s’étaient engagées à arrêter la pratique de la castration chirurgicale en Europe au 1er janvier 2018. Mais les industriels sont encore loin d’atteindre cet objectif. En 2013, l’Ifip estime que 27 % des porcelets mâles nés en Europe ne sont pas castrés, avec de fortes disparités entre pays. Si en Espagne, au Portugal et en Grèce, 70-80 % des porcelets ne sont pas castrés, le chiffre tombe à 12 % en Allemagne et en France, et même à 0 % en Belgique ou en Italie.
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