Porc : Fleury Michon mise sur l’entrée de gamme pour redevenir n°1 du jambon

Afin de reprendre la place de leader du marché du jambon, Fleury Michon a annoncé le 17 mars une « offre jambon de porc renouvelée à plus de 50 % » et la création d’une offre entrée de gamme autour de 13 €/kg, rapporte l’AFP. « Aujourd’hui, à l’heure où on se parle, le produit le plus accessible est entre 14,50 €/kg et 15 €/kg », a indiqué Jean-François Fournier, directeur général GMS France, lors d’une conférence de presse. « Ce n’est pas du prix au détriment de la qualité », a-t-il toutefois souligné, indiquant miser sur un effet volume, quitte à rogner un peu sur la marge. Il a également annoncé la création de jambons bio plus accessibles, 30 % moins cher, autour de 28 €/kg, contre 40 €/kg habituellement. Le groupe vendéen, qui a profité du premier confinement pour regagner quelques parts de marché (+0,6 point), a cédé ces dernières années la place de numéro 1 du marché à Herta. Plusieurs raisons principales à cela, selon M. Fournier. D’abord, l’absence du groupe des jambons d’entrée de gamme, « un très, très gros segment » (environ 40 % des volumes du rayon jambon) ; une présence insuffisante dans le segment « sans nitrite », qui affiche un « développement très fort » ; et un développement insuffisant du drive.