Sur le mois de novembre, les abattages de porcs se rétractent de 2,1 % en têtes par rapport à novembre 2014, alors qu’ils sont stables en têtes sur l’année, rapporte le ministère de l’Agriculture dans une note de conjoncture parue le 22 décembre. Ils restent quasi stables en téc, à cause de l’augmentation du poids moyen des animaux, liée à des retards d’enlèvement dans les porcheries. En novembre, le poids moyen des carcasses dans la zone Uniporc Ouest avait dépassé les 95 kg, soit 2 kg de plus que l’année précédente. Il commence à baisser sur le mois de décembre, à 94,88 kg sur la dernière semaine de mesure. La situation d’encombrement est similaire en Espagne, submergée par son augmentation de production. En novembre, le prix moyen du porc charcutier en France (classes E + S) se situe à 1,32€/kg carcasse, en baisse de 1 % par rapport à novembre 2014, et de 10 % par rapport à la moyenne quinquennale.
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