Produits laitiers : mauvais positionnement ?

Le chiffre d’affaires breton en produits laitiers se décompose à 88 % pour le marché français, 6 % l’Europe et 6 % sur pays tiers. Le fromage pèse 32 % des ventes hors de France, les poudres de lait 26 % et le beurre 13 %. Là encore, les ventes sur l’Europe à 25 affichent un recul de 11 %, et de 15 % sur pays tiers (13 % au global). La chambre régionale d’agriculture de Bretagne souligne les pertes de valeur en fromage ( - 9 %), en beurre ( - 7 %) et surtout en poudre de lait écrémé ( - 37 %). « Le dynamisme du marché mondial pour ce produit n’aura pas profité à l’Union européenne et encore moins à la Bretagne (manque de compétitivité par rapport à des exportateurs comme les USA ou l’Océanie) ». Quant aux fromages, la baisse du CA breton s’expliquerait, selon elle, par une modification des achats des trois principaux clients bretons (Allemagne, Italie, Royaume-Uni) qui ont préféré, en 2004, « importer du fromage frais au détriment des autres familles. Or, la Bretagne se positionne surtout sur les pâtes pressées cuites ».