Sécheresse : vers une adaptation de l’AOP abondance

Le Syndicat interprofessionnel du fromage abondance (Sifa), qui porte le cahier des charges de l’AOP haut-savoyarde, a engagé une réflexion autour de l’adaptation de son cahier des charges au changement climatique, ont expliqué sa présidente Émilie Jacquot et son directeur Joël Vindret en conférence de presse, le 27 juin. L’année 2022 a été « difficile » en raison de la sécheresse et le syndicat a été contraint de demander une modification temporaire de son cahier des charges, à l’instar d’une vingtaine d’autres AOP laitières. La situation pourrait devenir de plus en plus fréquente et les acteurs de la filière veulent s’y préparer. L’une des pistes explorées est de favoriser le pâturage de nuit ou en période fraîche et de laisser les animaux à l’intérieur des bâtiments aux heures les plus chaudes de la journée. « Entre 10 h et 14 h, on observe qu’elles ne sont pas très bien à l’extérieur », relève Émilie Jacquot, éleveuse et productrice d’abondance fermier.

Les producteurs pensent également multiplier les espaces abrités dans les alpages. « La question de l’accès des troupeaux à l’eau, en quantité et en qualité, sera aussi très importante », souligne Joël Vindret. Côté alimentation, des essais de culture avec des espèces fourragères plus résistantes à la sécheresse sont en cours. « Nous avons une liste positive des espèces fourragères (autorisées, ndlr). Elle n’est pas très précise, mais il faudra demander une modification pour utiliser une nouvelle espèce fourragère », indique Joël Vindret. Le travail sur l’adaptation du cahier des charges prendra du temps, assure le directeur du Sifa. « Ce n’est pas très simple, il y a une certaine inertie au niveau de l’administration », explique-t-il. De plus, le syndicat veut avant tout éviter la précipitation : « Il faut être sûr que ce qu’on va y écrire sera valable pour les dix années à venir… »