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Séverin Barioz a pris la direction de la Confédération des appellations et vignerons de Bourgogne (CAVB). La CAVB, créée en 2007, a vocation à fédérer les Organismes de défense et de gestion (ODG) de la Bourgogne viticole de trois départements : l’Yonne, la Côte d’Or et la Saône-et-Loire.
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Dans la cadre de la réforme de l’agrément des AOC, cette fédération d’ODG reconnue par l’INAO assure la représentation régionale des AOC au sein de l’interprofession des vins de Bourgogne (BIVB) et au niveau national au sein de la CNAOC. La CAVB est présidée par Claude Chevalier, viticulteur à Ladoix. Séverin Barioz, 34 ans, diplômé du DESS en droit de la vigne et du vin de Suze la Rousse travaillait précédemment pour la Fédération française des spiritueux.