CHARCUTERIE Six Français su dix associent la charcuterie à la notion de terroir

Selon les résultats d'un sondage Opinion Way réalisé début décembre pour la Fédération française des industriels, charcutiers, traiteurs, transformateurs et viandes (FICT), 61% des Français estiment que la charcuterie est avant tout synonyme de terroir et représente le savoir-faire des régions. Un sondé sur deux considère que les charcuteries évoquent l'art de vivre à la française, notre culture et notre patrimoine. Parmi les spécialités préférées, le jambon cuit, le saucisson sec et le jambon sec ou cru occupent le trio de tête. 45% des sondés sont attachés aux pâtés, terrines et rillettes. Aliment plébiscité par les sondés (95% des Français déclarent en consommer), les charcuteries sont consommées au moins une fois par semaine par 2/3 des personnes : en entrée (96% des sondés), à l'apéritif (91%) et en plat principal (87%).