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Le marché des spiritueux résiste mieux que celui des autres boissons alcoolisées en France, selon des chiffres publiés début mars par la Fédération française des spiritueux (FFS). Dans un contexte de baisse de la consommation d’alcool en France, estimée à 3,7% en 2005, les spiritueux résistent avec un recul de seulement 1,2%, selon les chiffres d’une enquête rendue publique le 1er mars par la FFS. La consommation était de 1,339 million d’hl d’alcool pur en 2005 et de 1,354 millions d’hl d’alcool pur en 2004.
La production française est évaluée à 460 millions de litres et les ventes de spiritueux français sur le marché héxagonal à 110 millions de litres (350 millions de litres exportés). Les spiritueux les plus consommés en France sont les whisky (35% de parts de marché), les anisés (32%) devant les liqueurs et crèmes (10%) et le Rhum (7%). Les Français consomment deux fois plus de whisky que les Britanniques (whisky d’importation essentiellement).
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Les spiritueux français ont réalisé un chiffre d’affaires de 1,15 milliard d’euros (France et exportation) en 2004. En tête des ventes des spiritueux français : les anisés (133 Millions de litres, 437 M euros) ainsi que les liqueurs et crèmes (81,3 millions de litres, 577 M euros).