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L’israélien Steakholder Foods (anciennement MeaTech 3D) a annoncé le 28 septembre avoir commencé à développer de la viande de bœuf in vitro aux États-Unis, à partir de cellules provenant de bovins vivants élevés dans une ferme approuvée par le Département de l'agriculture américain (USDA). Steakholder Foods fait donc un pas de plus dans le processus d’autorisation de mise sur le marché de sa viande cultivée. « Nous visons à travailler avec les agences fédérales alors que nous perfectionnons nos processus pour une production de viande de culture durable et évolutive », a déclaré Arik Kaufman , co-fondateur et PDG de Steakholder Foods.
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Déjà présente en Israël et en Belgique, l’entreprise fondée en 2019 a récemment étendu ses activités aux États-Unis. Steakholder Foods a mis au point du bœuf, du poulet, du porc et des produits de la mer in vitro avec l’aide de sa technologie de bio-impression 3D. La société a augmenté ses dépenses en R&D de 28% au deuxième trimestre 2022, par rapport à la même période en 2021.