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La PME valenciennoise qui a construit son succès sur la bière ambrée de Jenlain en bouteilles champenoise, muselée et bouchonnée, vient de lancer sa toute première bière brune de sa très longue histoire. Un produit historique pour cette région Nord-Pas de Calais réputée notamment pour ses Pelforth brune, Porter 39 ou Vilfort. Une innovation permanente pour la PME qui verra arriver Mathieu Duyck, représentant de la 5e génération de brasseurs.
Après la Jenlain Or, La Fraîche, la N°Six…. , la brasserie Duyck vient de lancer la toute dernière bière d’une gamme déjà bien étoffée. Titrant 7° alcool, « Ténébreuse » est la première bière brune de dégustation jamais brassée depuis 90 ans d’existence de cette brasserie.
Elle possède néanmoins la « marque de fabrique » qui caractérise tous les produits du brasseur nordiste qui a construit son succès avec la Jenlain ambrée, d’abord conditionnée en bouteilles champenoises puis en 25 cl et en cans et qui représente encore la moitié de sa production annuelle.
« Il a fallu environ 12 mois en interne pour en parfaire la mise au point », a expliqué Raymond Duyck, le p.-d.g. de cette PME implantée à une dizaine de kilomètres à l’est de Valenciennes et réputée pour ses produits de tradition et de qualité.
Le choix des matières premières (malt et houblons d’Alsace et du Nord-Pas de Calais) ainsi que celui de la levure « choisie parmi notre gamme de levures traditionnelles », ont permis l’élaboration d’un produit « tout en douceur » mais qui « accroche néanmoins à la langue ». Elle commence à être progressivement référencée en GMS dans ses conditionnements en pack de 6 bouteilles de 25cl et en cans de 50 cl.
« On a besoin de créer, d’innover et d’amener des nouveautés si on ne veut pas se faire déborder par le marché », expliquait Raymond Duyck lors du lancement de ce nouveau produit qui vise une production de 2 à 3000 hl/an en année pleine, voire 10 000 hl en rythme de croisière.
Arrivée de la 5e génération
La brasserie poursuit son rythme d’investissements soutenus. Après avoir investi en 2008 dans une ligne de conditionnement en boîtes métalliques et installé deux nouvelles cuves de fermentation en 2010, la brasserie va réaménager une nouvelle salle de brassage. Selon Raymond Duyck, « les cuves cuivre installées en 1985 commencent à vieillir. Elles seront remplacées par des cuves inox de plus petite dimension qui mettront en œuvre des volumes de malt moins importants (2,5T au lieu de 5T par brassin) ».
En outre, la brasserie mettra en service sa nouvelle station d’épuration en juin prochain (1,6M€ d’investissements).
Mathieu Duyck, fils de Raymond et représentant de la 5e génération de cette famille de brasseurs, va également intégrer l’entreprise en septembre prochain. Formé à l’Ecole supérieure de commerce de Lille, Mathieu Duyck a travaillé 5 ans chez KPMG, puis comme directeur d’exploitation chez Alice-Délice, distributeur spécialisé en matériels de cuisine. Il travaillera en tandem avec son père pendant quelques temps.
Avec un chiffre d’affaires de 20M€, l’entreprise a brassé 103 000 hl en 2012 contre 98 000 hl en 2011. Elle emploie 45 salariés et distribue ses produits à 70-75% dans les GMS, 20% dans le circuit CHR et 5% à l’export via notamment l’association French Kraft Brewers. Raymond Duyck a créé cette association en 2009 avec 7 autres brasseries françaises (1) de taille intermédiaire pour aller à la conquête de nouveaux marchés, notamment aux USA.
(1) Il s’agit de quatre brasseries du Nord (Jenlain, Saint-Sylvestre, Castelain et Saint-Germain) ainsi que la brasserie de Bretagne, Météor, la brasserie corse Piétra, ardéchoise Bourganel et brasserie du Mont-Blanc. Elles représentent quelque 820 000hl, soit 4,2% du marché français.
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