Umiami se dote d’une usine dans le Grand Est

Suite à sa levée de fonds de 26,5 M€ en avril 2022 et la mise en service le mois suivant de son pilote industriel (100 tonnes de capacité) à Villebon-sur-Yvette (Essonne), Umiami est en train de concrétiser l’acquisition de son usine dans la région Grand Est pour un montant non dévoilé. « Elle disposera d’une ligne de production d’une capacité de 7 500 tonnes de filets de poulet à base de protéines végétales et entrera en fonction courant 2023 », annonce Tristan Maurel, CEO et co-fondateur d’Umiami. Avec ce site, la start-up qui a mis au point un procédé original de texturation des protéines végétales afin d’obtenir un produit imitant le filet de poulet, va pouvoir honorer les commandes importantes déjà passées par des industriels agroalimentaires qui vont transformer les filets fournis en marque blanche par la start-up. « Les premières commercialisations, issues de notre pilote industriel, sont prévues en janvier prochain en RHF et en grande distribution, d’abord en Europe occidentale puis en France », poursuit-il. Umiami, qui compte actuellement 40 salariés, prévoit de doubler son effectif d’ici un an, et vient de renforcer son top management avec l’arrivée de Reechad Benyahia (COO), Sylvie Breton (directrice R&D) et Piotr Kulpinski (engineering leader).