PLATS PRÉPARÉS Un marché estimé à plus de 40 milliards d'euros en 2016

L'organisation suisse Food For Thought (FFT) vient de publier un rapport détaillé sur le marché européen des plats cuisinés, entre bilan et tendances à venir. Ce marché représente un chiffre d'affaires de 30,5 milliards d'euros en 2013, contre 26,7 milliards 5 ans plus tôt. L'essentiel est réalisé dans le commerce de détail, 85 % du marché. Selon les prévisions, il pourrait enregistrer une croissance de 11,84 % à 40,85 milliards d'euros en 2016. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni représentent ensemble 60 % du marché, suivis par l'Espagne, 12 %, aucun autre pays européen ne dépassant 4%. Les produits cuisinés congelés occupent près des trois quarts en valeur, note FFT. La pizza congelée compte pour 14 %, les plats cuisinés en conserves 9 % et les plats déshydratées 4 %. Du côté des innovations, Food for Thought estime que les principales tendances concernent la montée en gamme des produits (« premiumisation »), la santé, l'exotisme dans les préparations et les marques. Enfin l'organisation suisse estime que les huit principaux opérateurs représentent 33 % de ce marché, avec Nestlé en tête (9,4% de part de marché en valeur), devant Permira (5,1 %) et Dr Oetker (4,6 %).