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Une baisse de 8 % depuis le début de l’année : voilà comment se présente la collecte laitière sur les précédents mois (janvier, février, mars) par rapport à la même période de 2008.
Les experts du ministère de l’Agriculture y voient surtout l’effet d’une démoralisation des éleveurs. Preuve en est l’augmentation de 3 % des abattages de gros bovins parmi lesquels figure une bonne part de vaches de réforme.
Du coup, c’est tout le marché qui est en régression. Les laits conditionnés régressent de 8,5 %, la production de yaourts stagne (+0,5%), celle de fromages est en baisse de 4,4 %, les fabrications de poudres de lait écrémé se réduisent de 6,6 % et celles de beurre de 0,4 %. Peut-être fallait-il cette réduction pour réduire les stocks et assainir le marché font remarquer certains observateurs. Ce n’est qu’à cette condition que les prix pourraient redémarrer. Mais il faut pour cela que le marché mondial évolue lui aussi à la baisse. En attendant, les éleveurs cumulent l’impact d’une baisse de prix avec celui d’une baisse des volumes.