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Le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments des animaux (RASFF) permet aux États membres et à la Commission d’échanger rapidement et efficacement des informations lorsque des risques pour la santé humaine sont détectés dans la chaîne alimentaire humaine ou animale. Tous les membres du RASFF (les « 27 », la Commission, l’Autorité européenne de sécurité des aliments, la Norvège, le Liechtenstein et l’Islande) assurent un service 24 h sur 24 afin de garantir que les notifications urgentes sont envoyées, reçues et répercutées dans le laps de temps le plus court possible. Grâce au RASFF, de nombreux risques en matière de sécurité des aliments ont été prévenus avant qu’ils ne puissent être néfastes aux consommateurs.
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