USA Un steak végétal qui saigne comme de la viande

Impossible Food vient de sortir un steak vegan, au goût de bœuf et qui saigne comme un vrai steak haché. L’affaire a fait grand bruit dans la presse outre-Atlantique notamment depuis que ce burger est travaillé par un chef reconnu, Brad Framerie, qui les servira dans deux de ses restaurants new-yorkais, Saxon et Parole et Public. Ce dernier établissement, Public, est même crédité d’une étoile au Michelin. Ce "steak sans viande" est produit à base de blé, de noix de coco, de pommes de terre… Impossible Foods est une start-up basée dans la Silicon Valley dans laquelle Bill Gates détient une participation. Google avait vainement essayé d’en prendre le contrôle, pour 300 M$ (279 M€).