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La création d’une fondation d’utilité publique, financée par des industriels, des interprofessions et des distributeurs, est à l’étude
La Fondation qu’envisage de créer un groupe d’industriels, de distributeurs et d’interprofessions animé par l’Inra, aurait pour objectif de définir et financer des programmes de recherche publics, privés ou en partenariat public/privé dans le domaine de l’alimentation. Les projets, principalement articulés autour de la qualité gustative et sanitaire des aliments, seraient sélectionnés via des appels à propositions au niveau européen, la visée principale étant le développement à terme de nouveaux produits.
Figurent parmi les thématiques prioritaires : la physiologie de la perception sensorielle et la perception globale de la qualité, les accords aromatiques, les mécanismes de dégradation des aliments sur de longues durées, l’analyse et l’identification des risques microbiologiques émergents, la connaissance des facteurs de virulence et de pathogénicité,
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l’écologie microbienne à la lueur des nouveaux outils de la génomique fonctionnelle et l’impact de très faibles doses de contaminants sur les défenses immunitaires des consommateurs. L’Inra et les industriels impliqués dans ce projet sont à la recherche de partenaires désireux d’y participer.