Viande bio : alimentation et bien-être animal, moteurs de la croissance

D’après le sondage annuel réalisé par l’Ifop pour Interbev, 54 % des Français associent spontanément la viande bio avec une meilleure alimentation, et un meilleur soin apporté aux animaux. Dans la version de 2019 du même sondage, ces critères n’étaient évoqués que par 46 % des répondants. En 2020, ils seraient par ailleurs 71 % à juger que l’accès à des surfaces extérieures est un critère important. Pour l’ensemble de l’échantillon, ces préoccupations ne semblent cependant pas remettre en cause fondamentalement la consommation de viande, puisque 96 % des sondés déclarent en consommer. Sollicités plus précisément sur ces aspects, 78 % des sondés confirment que l’achat de viande bio représente pour eux une garantie de manger un produit respectueux de l’environnement, et 74 % d’entre eux lui reconnaissent des qualités en matière de bien-être animal. La proportion de consommateurs achetant de la viande bio reste par ailleurs stable depuis 2016, en se maintenant à 72 %. Les chiffres publiés par Interbev montrent en revanche que la proportion de répondants achetant uniquement de la viande bio a marqué un léger recul, en diminuant de 4 % en 2019 à 3 % en 2020.