Abonné
« Une dizaine de cas d’hépatite E identifiée récemment en région Provence-Alpes-Côte-d’Azur pourraient être liés à la consommation, crue ou mal cuite, de saucisses fraîches de foie », alerte un communiqué de presse du 26 avril des ministres de l’Agriculture et de la Santé. « Les autorités sanitaires souhaitent rappeler les recommandations concernant la consommation de certains produits susceptibles de présenter un risque d’hépatite E. En l’état des connaissances, il s’agit des produits suivants :
– les produits à base de foie cru de porc (de type saucisses de foie fraîches ou sèches, foie sec et saucisses de foie sec). On trouve notamment dans cette catégorie diverses spécialités commerciales comme les figatelli (Corse et Paca) ou bien encore les saucisses de foie (Midi-Pyrénées et Languedoc- Roussillon)
– les produits à base de sanglier ou de cerf (viande et abats) notamment la fressure (cœur, rate, foie, poumons). » Il est donc recommandé de bien faire cuire ces produits et, pour les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et celles présentant déjà une maladie du foie, de ne pas les consommer.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre