Fortement pénalisée par l’influenza aviaire, la production française de volailles de chair est attendue « entre -6 et -7 % » en 2022, a indiqué Simon Fourdin, responsable du service économique de l’Itavi (institut technique), lors de l’assemblée générale de l’interprofession Anvol, le 28 juin à Angers. Une fourchette « optimiste » basée sur l’hypothèse d’une bonne saison des fêtes de fin d’année. Or, il subsiste « un grand point d’interrogation sur la disponibilité en poussins et en canetons », le maillon génétique ayant été très touché par l’épizootie. Le responsable de l’Itavi fait état d’estimations « très contrastées selon les espèces ». Les plus touchés par la crise sont le canard à rôtir (-25 % sur l’année), la pintade (-19 %) et la dinde (-13 %), quand le poulet « résiste », à -4,8 %. En Label rouge, « il manque un million de volailles mises en place », affirme M. Fourdin.
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La consommation revient à son schéma pré-Covid (la RHD tire les volumes), mais une inconnue subsiste sur l’impact de l’inflation, alors que la filière a récemment fait passer de fortes hausses. Au niveau de l’UE, la production devrait diminuer de 1 % en 2022 (à 13,37 Mtéc). Les exportations européennes sont attendues en recul pour cause d’influenza, alors que les importations devraient progresser, notamment avec la suppression des droits de douane sur les produits ukrainiens. Environ 80 % de la production ukrainienne de volailles se situe hors des zones de combat, selon l’Itavi. La production y a reculé de 15 % depuis le début de la guerre. D’après Simon Fourdin, « d’ici la fin de l’année, l’Ukraine pourrait produire au même niveau qu’avant-guerre, mais avec une hausse de ses exportations due à la baisse de la demande intérieure ».