Fruits et légumes : la fertilisation, premier poste à flamber au niveau mondial

Ces deux dernières années, la fertilisation est le poste ayant le plus augmenté au sein des coûts de production pour les opérateurs mondiaux des fruits et légumes. C’est ce qui ressort d’une récente enquête sur l’augmentation des coûts de production, menée par la Global Coalition of Fresh Produce (GCFP). Celle-ci regroupe les associations des fruits et légumes d’Europe, États-Unis, Mexique, Canada, Afrique, Australie et Nouvelle-Zélande. D’une manière générale, les producteurs ont connu des hausses des prix des engrais de 60 % en moyenne. En Europe, la hausse a été de 64 %, faisant jeu égal avec la progression des coûts énergétiques. Ce qui n’a pas empêché les prix des engrais d’enregistrer des pics pouvant atteindre 300 %.

Si la fertilisation intervient grandement dans les hausses de coûts de production, elle n’est pas la seule. Dans le top 5 des hausses au niveau mondial, on retrouve aussi les coûts de construction (+48 %), le transport (+41 %) le binôme fuel/gaz (+41 %) et l’électricité (+40 %). Des différences apparaissent selon les zones considérées : si au Canada, la principale hausse a concerné l’eau (+48 %), en Amérique du sud ce sont les taux de fret (+45 %) qui ont le plus affecté les opérateurs. Conséquence logique de toutes ces hausses des coûts de production, dans le monde, 57 % des opérateurs en fruits et légumes vendraient à perte, sans marges bénéficiaires, précise enfin l’enquête de la GCPF.