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Opérateur montant dans cette production, le groupe coopératif Maïsadour a dressé un bilan positif de sa récolte d’asperges pour 2023. Malgré un démarrage tardif, les rendements dépassent les objectifs fixés : 1540 tonnes ont été récoltées sur 300 hectares. En France, l'asperge est cultivée sur environ 6000 hectares pour 25 000 tonnes récoltées. Débutée fin février, la récolte de Maïsadour s’est achevée avec les dernières asperges arrivées en station début juin. Les calibres ont été légèrement plus fins, conséquence de la sécheresse de l’été 2022 : une particularité qui a donné une saveur plus sucrée, appréciée des consommateurs. En 15 ans, les volumes d'asperge de la coopérative ont été multipliés par quatre. La coopérative continue à développer cette production certifiée IGP «Asperge des Sables des Landes», ou Global Gap. La filière asperges de la coopérative compte une trentaine de producteurs, dont 10 jeunes agriculteurs, et plus de 300 ramasseurs saisonniers. Maïsadour entend recruter de nouveaux producteurs pour développer la filière à travers Vega Maïsadour, activité végétale du groupe, qui propose un accompagnement à l’agriculteur de l’amont à l’aval. Les asperges Maïsadour ont été distribuées en GMS et en magasins spécialisés ainsi que via les circuits du groupe.