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En 2021, le marché des produits issus de l’agriculture biologique dans le monde a atteint près de 125 milliards d'euros, en augmentation de près de 4 milliards d'euros (+3%) par rapport à 2020, selon le rapport annuel du FiBL (Institut de recherche en agriculture biologique) publié le 15 février en marge du salon Biofach de Nuremberg. Dans l’Union européenne le marché s’est élevé à 46,7 milliards d'euros, soit une augmentation de 4% sur un an. Mais le FIBL met en garde: cette hausse est plus faible que celle des surfaces cultivées en agriculture biologique. Et d’ajouter, sans disposer encore de chiffres précis, que le marché européen a été particulièrement touché en 2022 par une croissance plus faible de la demande d'aliments biologiques en raison de l'inflation. Dans le monde, un peu plus de 76,4 millions d'hectares étaient cultivés en agriculture biologique à la fin de 2021 (dont 15,6 millions d'hectares dans l’UE), ce qui a représenté une croissance de 1,7% ou 1,3 million d'hectares par rapport à 2020. Dans l’UE, la hausse a été de 5,2%. L'Australie est le pays avec la plus grande surface agricole biologique au monde (35,7 millions d'hectares), suivie de l'Argentine (4,1 Mha) et de la France (2,8 Mha).