Abonné
En 2022, 93% des Français ont déclaré avoir confiance dans les fruits et légumes frais, selon le baromètre de confiance d’Interfel et FranceAgriMer présenté au Salon de l'agriculture le 27 février. Soit un taux «élevé et stable» depuis trois ans, a indiqué la chargée d’études à l’institut CSA Sandra Marie. La consommation de fruits et légumes frais résiste mieux à l’inflation que d’autres produits frais: 80% des Français n’ont pas réduit leurs dépenses sur ce poste, contre 65% pour le poisson et 55% pour la viande. Les consommateurs ne font donc «pas l’impasse» sur les fruits et légumes frais, puisque «96% des Français nous indiquent continuer d’en consommer», a étayé la chargée d’études. Cependant, la fréquence de consommation «est un peu en recul» avec 53% des Français qui mangent des fruits et légumes frais quotidiennement (-6 points sur un an). «Chercher le prix le plus bas» est désormais un critère de choix pour 39% des Français (+8 points sur un an), et cette «attention accrue sur le prix» s’observe chez «toutes les catégories socio-professionnelles», a précisé Sandra Marie. Pour s’adapter, les ménages «comparent davantage les prix» et opèrent un «glissement de gamme», c’est-à-dire qu’ils achètent moins de fruits et légumes avec un logo ou un label, même si ces derniers continuent à être «de solides facteurs de réassurance».