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Les producteurs morvandiaux de sapins de Noël espèrent pouvoir disposer du label Indication géographique protégée (IGP) pour la fin 2025. «Le dossier, déposé en 2020 a été reconnu par la France. Il part donc maintenant à l'Europe. On devrait avoir un logo IGP pour Noël 2025. Ce serait la première IGP horticole française en Europe», explique Sylvie Robert, déléguée générale d'Excellence végétale, qui défend les labels officiels de l'horticulture. L'IGP serait surtout la première certification d'une production de sapins française, important pour la filière qui fait face à la forte concurrence du Danemark et de la Belgique. Pour Jean-Christophe Bonoron, président de l'Association française du sapin de Noël naturel (Afsnn) la détention du label européen permettrait de mettre en avant les pratiques «respectueuses de l’environnement» de la profession : en effet, être bio ou au moins détenir le label Plante bleue (réduction des produits phytos et engrais, usages d’alternatives) sont nécessaires dans la démarche IGP. Le bio ne représente qu'environ 1% des volumes. Le marché français du sapin de Noël s’élève à un peu plus de 5 millions d’unités vendus par an. Ce qui correspond grosso modo à la production hexagonale, avec le Morvan comme principale région productrice (1,5 million d’arbres environ).