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La légumerie solidaire «Terroirs des Landes» qui a ouvert début juillet à Saint-Geours-de-Maremne, est «la première pierre d’un projet de plateformes d’approvisionnement de la restauration collective publique landaise», explique le département des Landes sur son site internet. Une seconde légumerie devrait voir le jour dans Mont-de-Marsan Agglo, afin d’assurer la couverture de l’ensemble du département. Le premier site couvre actuellement 500 m2 et accueille deux lignes de production, une pour les légumes à feuilles et une autre pour les légumes-racines. Il préfigure un bâtiment industriel que de 1000 m2 devant sortir de terre en janvier 2026. Créée en 2023, la SCIC «Terroirs des Landes» a l’appui de la Communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud qui achètera le terrain et sera maître d’ouvrage de l’outil industriel. La capacité est fixée à 200 tonnes par an pour aller graduellement vers 825 t/an à plein régime. Dominique Degos, conseillère départementale déléguée à l’Agriculture, espère que «des agriculteurs se tourneront vers des productions pour l’instant insuffisantes dans le département, parce qu’elle leur garantira des débouchés à travers une contractualisation».