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Après l'interprofession et l'institut technique plus tôt la semaine dernière, le service de statistique du ministère de l'Agriculture (Agreste) a publié des prévisions de rendements, moins pessimistes, pour le blé tendre à 69,9 q/ha, en baisse de 5,3 % par rapport à 2023. La production de blé tendre chuterait à 29,7 millions de tonnes (Mt), contre 35,1 Mt en 2023 (-15,4%). La production de blé dur serait quant à elle stable à 1,3 million de tonnes (+0,3% par rapport à 2023), après une forte baisse des surfaces l'an passé ; le rendement du blé dur évalué à 54,1 quintaux par hectare (q/ha), en recul de 1,3% par rapport à 2023, à l’inverse des surfaces (+1,7%). Rapportée à la moyenne 2019-2023, la production de blé dur est en baisse de 8,8%. La production de triticale est estimée à 1,3 million de tonnes pour 2024, avec un rendement de 49,1 q/ha (-3,7% par rapport à 2023). Une baisse de 20% par rapport à l’année précédente, liée à une diminution des surfaces (-16,9%). La production d’avoine atterrit à 325 000 tonnes (-4,1%), avec un rendement de 41,2 q/ha, contre 43 l'an passé). Quant au seigle, la production chute de 21,4% à 134 000 tonnes, malgré un faible recul du rendement, à 41,6 q/ha contre 43,8 l'an passé.