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Alors que l’interprofession de l’œuf doit s’accorder avant la fin novembre sur le financement de l’ovosexage, les transformateurs d’œufs considèrent que les soumettre à la cotisation, qu’aujourd’hui les distributeurs sont seuls à verser, les pénaliseraient, surtout à l’export. Le CNPO rappelle que l’ovosexage, permettant de ne pas éliminer les poussins mâles, est une particularité que la France partage avec l’Allemagne. « L’ovosexage engendre un différentiel de compétitivité entre des produits français et d'autres produits hors France », formule Loïc Coulombel, vice-président du Snipo (conditionneurs et transformateurs de l’œuf) en charge des affaires publiques. Il précise : « c'est un impact de 0,40 €/kg pour un kg d'œuf entier en poudre, soit 6% du prix, et 0,80 €/ kg de blanc poudre soit 12% du prix actuel. » Les exportations d’ovoproduits, qui ont représenté environ un dixième de la production d’œufs en 2023, ont fait un bond de 30% en volume au cours du 1er semestre 2024, du fait essentiellement des produits en poudre.« Le blanc en poudre [dont l'Asie est un important débouché] est sur un marché bas, l'entier est plus ferme », indique Loïc Coulombel.