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Lors de sa séance du 14 août, le Marché du porc français (MPF) a entériné une chute de 5 ct€/kg, passant sous les 2 €/kg (à 1,952 €/kg) et bouclant sa troisième semaine de baisse au niveau maximal autorisé par sa convention (-6 ct€ par semaine). «La présence du férié du 15 août limite les besoins des abattoirs malgré des offres peu élevées», indique le commentaire du MPF. Ces dernières semaines, les baisses sont généralisées chez les principaux producteurs européens: «Globalement, l'ambiance générale sur le marché européen de la viande ne penche pas non plus en faveur de la fermeté du prix», notent les analystes du marché de Plérin. Dans sa note hebdomadaire du 12 août, le MPF pointe ainsi de «sévères baisses» en Europe du nord, notamment en Allemagne (-10 ct€/kg) où les industriels de la viande subissent «un commerce insuffisant, une absence de débouché et des marges déficitaires». Malgré cet ajustement, «le commerce n’a pas présenté de rebond significatif», constate le MPF le 14 août. «Il faudra attendre partout le retour des vacanciers et la reprise des collectivités pour voir la demande se redresser.» En France, la Cooperl – le n°2 hexagonal, qui a quitté le MPF en octobre 2023 – a été la première à baisser ses prix d’achat à la mi-juillet, déclenchant une levée de boucliers de la FNP (producteurs de porcs, FNSEA).