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A l’occasion du Sommet de l’Élevage, Bio&Lo, ses co-bénéficiaires et le fonds Avenir Bio ont annoncé investir plus de 3 M€ pour poursuivre le développement d’une solution complète de transformation de lait bio fermier en yaourt. Concrètement, ce co-investissement se répartit sur trois acteurs : les fermes partenaires, en faisant diminuer le risque de l’installation de micro-laiteries par une subvention à l’achat ; le partenaire commercial et logistique Bio à pro, du réseau Manger Bio, avec en projet un agrandissement de la plateforme ; et la start-up Bio&Lo, forte de son projet pilote à la ferme du Lycée du Valentin dans la Drôme, ses trois futures fermes partenaires et ses 50 fontaines à yaourt déjà installées dans les hôtels et en restauration collective. Son système de distribution en vrac permet une réduction du plastique de 90% équivalent pots. «L’aide permettra d’atteindre les 200 fontaines dans les deux ans à venir, et de sécuriser le déploiement de notre solution en région Auvergne-Rhône-Alpes, en Ile-de-France et en Normandie», prévient Christophe Audouin, co-fondateur de Bio&Lo. «C'est un élan bienvenu, qui permet de se projeter encore sur un futur désirable, en ces temps de FCO et de désengagement de collecte qui continuent à fragiliser les élevages laitiers». (Florence Rabut)