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Agriculture cellulaire France a changé de nom au début de l’année 2024 pour devenir l’Institut Protéus et travaille désormais sur «l’ensemble des protéines alternatives» (agriculture cellulaire, fermentation de précision et protéines végétales), explique son directeur Nicolas Bureau. «Ce sont des sujets très liés, avec les mêmes objectifs de santé publique, d’écologie et de bien-être animal», poursuit-il. L’Institut Protéus n’est pas «un réseau d’entreprises ou une fédération», mais une organisation non gouvernementale (association loi 1901), rappelle son directeur. «Nous ne recevons pas d’argent des entreprises», précise-t-il.