Restauration collective : l’Anses prône la baisse des produits animaux, les filières vent debout

Un collectif réunissant les interprofessions lait, viande, oléoprotéagineux, et fruits et légumes, une fédération de nutritionniste ainsi que trois organisations de la restauration collective s’oppose à la publication de l’avis rendu le 25 septembre par l’Anses sur la révision de l’arrêté de 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration collective. Dans un courrier envoyé au Premier ministre Sébastien Lecornu le 3 octobre, que publie Agra presse, ils estiment que cette évaluation remet en cause « les nombreux mois de travail » de co-construction au sein du Conseil national de la restauration collective (CNRC). Et d’ajouter qu’elle a été présentée de manière « superficielle », à deux semaines de l’arbitrage final sur le projet de révision, le 7 octobre. Selon plusieurs sources proches du dossier, l’avis de l’Anses préconiserait « des baisses drastiques » de certaines recommandations, en particulier sur la fréquence de consommation des produits laitiers. Plus précisément, contrairement à l’arrêté de 2011, l’Anses ne prévoit plus la présence d’un produit laitier pour la quasi-totalité des repas scolaires. L’avis évoquerait également une réduction de la viande, sans que nous n’ayons pu avoir accès à des chiffres précis. Pour les signataires du courrier envoyé à M. Lecornu, ces recommandations  ne tiennent pas compte, en outre, « de la couverture des besoins nutritionnels des enfants » ; ils jugent « inconcevable » que l’avis de l’Anses soit annexé au projet de révision de l’arrêté de 2011.