Restauration: FNSEA, LCA et Ania lancent un collectif avec les restaurants

Des organisations représentant l'agriculture (FNSEA), l'agroalimentaire (Ania, Coopération agricole), les grossistes (Grossistes alimentaires de France) et la restauration (SNRC, Restauco, Geco Food Service...) annoncent, le 7 octobre, le lancement d'un collectif intitulé Filière Restaurations, «pour mettre en lumiètre tout l'univers du champ à nos assiettes de restaurations hors du domicile». La réunion d'organisations «référentes» de tous les maillons dans une même organisation est une première, selon ses initiateurs. On retrouve toutefois des organisations de la restauration dans de nombreux interprofessions, comme Anvol (volaille) ou Interbev (viande rouge). D'après le décompte mensuel de l'Insee, le chiffre d'affaires de la restauration hors domicile (RHD) a presque doublé depuis dix ans. Après avoir connu un creux durant la période de confinement sanitaire lié à la Covid-19, le secteur est reparti sur une dynamique de hausse, marquée par une saisonnalité de plus en plus importante. Selon le cabinet Gira, le secteur de la consommation alimentaire hors domicile a réalisé en 2024 un chiffre d’affaires de 123 milliards d’euros, rapporte la presse spécialisée. En parallèle, la consommation à domicile a chuté de 12 milliards d'euros en quatre ans, autour de 180 milliards d'euros, soit son niveau de 2012-2013.