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Dans le rapport 2024 de l’Observatoire de la formation des prix et des marges, les entreprises d’abattage et de transformation de poulet et de lapin présentent un résultat courant avant impôt plus important que les années précédentes : 3,1% du chiffre d’affaires dans le poulet (contre 1,6% en 2021 et 1,9% en 2019) et 3,6% dans le lapin (contre 1,4% en 2021 et 2,2% en 2019).