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Face au changement climatique, la Cnaoc (vignerons en AOC) a appelé le 27 avril à pérenniser l’autorisation de déplafonner les rendements lors d’une bonne récolte. «J’en appelle à la bienséance de l’Inao, des pouvoirs publics pour très vite travailler sur ce dispositif» de mise en réserve à titre exceptionnel, a déclaré lors de son congrès le président Jérôme Bauer. Un décret et un arrêté, parus le 31 janvier au Journal officiel (JO), ont autorisé bourgognes blancs et champagnes 2022 à dépasser leur rendement butoir après la faible récolte 2021. «On a une clause de revoyure», a indiqué le président Thiébault Huber (vignerons de Bourgogne), souhaitant «pérenniser les textes». «Il faut revoir quelques critères, qu’on puisse éventuellement déplafonner sur deux années.» Quelque 900 vignerons bourguignons (sur environ 4500) ont bénéficié de la mesure l’an dernier, soit 1,75 million de bouteilles mises en réserve. En Champagne, ils sont 5500 (sur 20 000) à en avoir profité. «Ça a bien fonctionné», a souligné Jérôme Bauer en marge du congrès: «Il est possible d’augmenter le rendement en gardant la qualité.»