En Ile-de-France, le regain du maraîchage suspendu à l’eau
Depuis dix ans, le maraîchage connaît une croissance inédite en Ile-de-France. Dans un contexte de changement climatique, la sécurisation de la ressource en eau s’impose comme un levier majeur pour assurer la pérennité d’une filière gourmande en eau.
Très tournée vers les grandes cultures, l’Ile-de-France connaît depuis une décennie une dynamique de diversification maraîchère et légumière. Entre 2010 et 2020, le nombre de ces exploitations y a presque doublé, un regain des effectifs plus important que dans l’ensemble de la France (+ 9 % d’exploitations horticoles et maraîchères).