Foie gras : le Cifog salue une « belle performance » lors des fêtes de fin d’année

Après « plusieurs années de morosité », le marché du foie gras a « renoué avec la croissance » en valeur lors des dernières fêtes de fin d’année, selon un premier bilan diffusé le 19 janvier par le Cifog (interprofession). Entre le 9 octobre et le 31 décembre 2023, le montant des ventes de foie gras a progressé de 8,1 % par rapport à la même période de 2022, selon les chiffres de Circana cités dans un communiqué du Cifog.