Foie gras : vers une réduction « significative » de l’offre en 2022

Après plusieurs années marquées par de virulents épisodes d’influenza, les stocks de foie gras sont au plus bas et le Cifog (interprofession) anticipe une nouvelle réduction « significative » de l’offre en 2022, a prévenu sa directrice Marie-Pierre Pé, le 16 mars, à l’occasion d’une conférence de presse. Autre source d’inquiétude : les répercussions indirectes de la guerre en Ukraine sur les coûts de production des éleveurs. « Ça aura forcément des conséquences sur les prix de nos produits », souligne le président du Cifog, Éric Dumas.