La restauration collective toujours en retard sur les objectifs Egalim
La restauration collective est encore loin d’atteindre les objectifs de 50 % de produits durables dont 20 % de bio dans les approvisionnements, pourtant fixés au 1er janvier 2022 par la loi Egalim 1. D’après les déclarations de près de 3 300 opérateurs du secteur sur la plateforme internet « ma cantine », seuls 11 % sont dans les clous pour l’année 2021. Ces données ont été analysées par le Centre d’études et de prospective (CEP) du ministère de l’Agriculture qui relève tout de même « que des dynamiques positives sont engagées ».