Conjoncture
Le prix du lait devrait se redresser au printemps
Le prix du lait payé aux producteurs devrait atteindre des niveaux suffisants pour renflouer la trésorerie des éleveurs à partir du mois de mai. La production mondiale ralentit et la demande est toujours aussi forte. Mais, en France, les transformateurs craignent de ne pas pouvoir répercuter la hausse de leurs coûts de production auprès de la grande distribution.
La situation financière des éleveurs sera « nettement meilleure pour les éleveurs à partir de mars-avril », prévoit Benoît Rouyer, chef du service économie au Cniel (interprofession laitière), « on s’attend à un prix du lait de 325€/1 000 litres de lait sur 2013 ». Depuis l’été 2012, les prix industriels des produits laitiers sont en effet repartis à la hausse sur le marché mondial et européen. Et « l’amélioration des marchés va se poursuivre dans les mois à venir », avance Benoît Rouyer.