Focus Argentine
Le traditionnel élevage allaitant argentin recule, le soja progresse
Les Argentins comptent parmi les plus gros mangeurs de viande bovine au monde et consomment 90% de leur production. Pourtant, l’élevage allaitant décline et le gouvernement ne semble pas prendre les mesures adaptées pour le soutenir.
La filière viande bovine argentine, bien qu’indissociable du paysage agricole et des habitudes alimentaires de la population, perd pied. Très consommé par toutes les couches sociales de la population (90% de la production nationale est autoconsommée), « le bœuf, c’est la base de la ration alimentaire des Argentins », explique Philippe Chotteau, responsable du département économie des filières à l’Institut de l’élevage. Pourtant, la viande bovine subit les méfaits de l’augmentation des prix à la consommation.