Les filières de qualité, un relais de croissance incontournable pour la charcuterie
Face à une évolution du marché de la charcuterie-salaisonnerie, la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (Fict) constate que les relais de croissance se localisent principalement dans les filières de qualité.
Bio, bien-être animal, label rouge, etc., sont des relais de croissance « incontournables » sur le marché de la charcuterie-salaisonnerie, selon Robert Volut, président de la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (Fict). Dans une conférence de presse le 21 juin, il expliquait que le poids de ces "filières qualités" a été multiplié par 2,7 en 7 ans.
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