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La troisième version de la Stratégie nationale bas carbone (SNBC), mise en consultation jusqu’au 15 décembre, ne prévoit pas d’objectif chiffré de réduction de la consommation de viande afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre. «La consommation de viande rouge moyenne par Français devrait être amenée à diminuer dans les prochaines décennies, en cohérence avec les repères nutritionnels du Programme national nutrition santé (PNNS)», indique le gouvernement, qui évoque des «mesures d’accompagnement pour les consommateurs et les professionnels». Le PNNS préconise un maximum de 500 g de viande par semaine pour un adulte (hors volaille). En 2023, chaque Français a consommé 1,04 kg/semaine de viande bovine, porcine et ovine (soit 54,1 kg/an), selon FranceAgriMer. Côté production, le «scénario de référence» de la SNBC pour 2030 prévoit un recul du cheptel bovin de 12% par rapport à 2020, de 10% pour les porcs et une stabilité pour les volailles. «Ces évolutions seront accompagnées», précise l’exécutif, notamment via le plan de souveraineté pour l’élevage, dont la version renforcée prévoit des «objectifs chiffrés de production alignés avec l’évolution de la consommation». Un principe réaffirmé dans la SNBC: la décapitalisation «devra être maîtrisée, afin d’éviter une hausse des importations».