Porc : abaissement des teneurs en nitrites dans les charcuteries Label rouge

Moins d’additifs autorisés et des teneurs abaissées, y compris pour les nitrites : c’est la principale évolution notable dans les nouvelles conditions de production communes (CPC) des charcuteries Label rouge, parues au Bulletin officiel du ministère de l’Agriculture en octobre.

Mots-clés
Porc
Charcuterie
Additifs

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