Produits laitiers : les cours du beurre et de la poudre de lait s’envolent

Entre septembre et janvier, les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre ont connu une hausse d’environ 40 %, soit une augmentation de 1 000 €/t pour la poudre et de 1 500 €/t pour le beurre. « Cette augmentation récente des cours est à mettre en liaison avec une évolution peu dynamique de la production laitière dans les grands bassins exportateurs mondiaux », analyse Benoît Rouyer, expert au Cniel, dans une vidéo du 27 janvier.